Gulerods-æblekage med frosting og gulerødder

Gulerods-æblekage © Ditte Ingemann
Til børn

Gulerods-æblekage

1
Sæt ovnen på 180°.
2
Bland mandelmel, speltmel, bagepulver, kanel og salt sammen i en skål.
3
Riv gulerødder og æble på den grove side af et rivejern. Hak valnødderne groft.
4
Rør æg, olie og kokossukker sammen, og bland det med de tørre ingredienser og valnødderne.
5
Rør dejen godt sammen, og tilsæt reven gulerod og æble.
6
Når dejen er ensartet, hældes den i en springform beklædt med bagepapir, Ø 22 cm.
7
Bag kagen i ovnen ca. 40-45 min., eller til den er gennembagt.
8
Rør alle ingredienserne til frostingen sammen og smag til.
9
Fordel frostingen over den afkølede kage og pynt med grofthakkede hasselnødder og evt. gulerodstoppe.
10
Opbevar kagen på køl, indtil den skal serveres. Kagen holder sig fugtig og god i ca. 2 dage.
11
Tip: Hvis kagen er til en børnefest, kan små gulerodsstave bruges som pynt i stedet for friske gulerodstoppe.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre