Gulerodskage med fromage blanc-sorbet

Gulerodskage med fromage blanc-sorbet © Andreas Mikkel Hansen

Sådan laver du gulerodskage

1
Sæt ovnen på 175°.
2
Pisk sukker og æg hvidt sammen med saltet. Sigt de tørre ingredienser i, og vend rundt. Rør til sidst revne gulerødder, grofthakkede hasselnødder og olie i.
3
Kom dejen i en bradepande, og bag i ca. 30 min.
4
Afkøl kagen på en rist, og bryd den i mindre stykker, inden du anretter.

Fromage blanc-sorbet

1
Læg husblassen i blød i koldt vand i ca. 5 min.
2
Rør mineralvand, citronsaft, sukker og glukosesirup sammen i en gryde, og kog op.
3
Knug husblassene for vand, og kom dem i gryden. Pisk let, til de er helt opløst, og afkøl lagen.
4
Blend fromage blanc sammen med lagen med en stavblender.
5
Kør det hele til en cremet sorbet på en ismaskine.
6
Har du ikke sådan en, kan du sætte sorbeten i en skål i fryseren og piske den godt igennem ca. en gang i timen.
7
Husk det ellers får den ikke den bløde konsistens.
8
Anret på tallerkener med brud af gulerodskage i bunden og sorbet på toppen.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre