Gulerodssuppe med røde linser og kødboller

30 min.

Gulerodssuppe

1
Kog 50 g af de røde linser i halvdelen af den tid, som emballagen anviser. Rør disse med kød, løg, salt og peber.
2
Form små kødboller med en teske, og kom disse i kogende vand. Lad kødbollerne være i vandet, som skal være lige under kogepunktet, ca. 10 min.
3
Steg hvidløg og løg blanke og bløde i olivenolie i en gryde. Tilsæt gulerodstern, og vend godt rundt.
4
Skyl de øvrige 50 g linser, kom dem i gryden sammen med ingefær, og vend godt rundt. Hæld bouillon og tomatpuré ved, og lad suppen simre, ca. 15 min.
5
Blend gulerodssuppen med rapsolie, og smag den til med salt, peber og citronsaft.
6
Anret suppen i to dybe tallerkner med kødboller og brønd- karse, og servér en lun skive brød til.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre