Hakkebøf med spidskål og søde ærter på kun 1/2 time!

Saftig hakkebøf med stegte grøntsager © Wichmann+bendtsen
30 min.

Hakkebøf med grøntsager og tomatconcassé

1
Vask og halver tomaterne, fjern kernerne, og skær kødet i tern. Vend tomatternene i ca.1 spsk. vinaigrette.
2
Lav to bøffer, og lav et hakket mønster på begge sider med en kniv. Pensl med lidt olivenolie, og steg på en sliplet pande - eller grill dem.
3
Drys med lidt salt og friskkværnet peber.
4
Skær spidskål fint på et man­dolinjern. Steg den i 2 tsk. olivenolie, kom broccolibuketter ved, og steg videre. Giv kålen et let drys salt og lidt citronsaft.
5
Hæld kogende vand over ærterne i en gryde med 1/4 tsk. salt og 1 tsk. rapsolie, kog op, og hæld vandet fra.
6
Server bøfferne med ærter og tomat - og kålen ved siden af.

Dijonvinaigrette

1
Pisk 1 spsk. dijonsennep med 0,5 dl hvidvinseddike og 1 knsp. havsalt. Hæld 1 dl ekstra jomfruolivenolie og 1 dl koldpresset rapsolie i under piskning.
2
Smages til med salt og friskkværnet sort peber.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre