Helstegt kylling fyldt med urter og citronrisotto

Helstegt kylling fyldt med urter og citronrisotto © Anders Schønnemann

Sådan laver du kylling med citronrisotto

1
Sæt ovnen på 225°.
2
Dub kyllingen tør, og fyld den med urter. Læg den i en ildfast form, og drys med salt og peber. Steg kyllingen midt i ovnen i ca. 1 time.
3
For at se om kyllingen er færdigstegt kan du dreje lidt på det yderste af lårbenet. Hvis benet løsner let fra kødet, er den gennemstegt.
4
Hvis ikke, giv den 10-15 min. mere. Begynder kyllingen at blive for mørk, dæk med alufolie.
5
Hak løget fint, og svits i smør i en gryde. Kom ris heri, og svits videre, uden at det tager farve.
6
Hæld vin i gryden, og rør rundt. Når vinen er absorberet af risen, hældes et par dl bouillon i gryden, og der røres rundt.
7
Lad bouillonen absorberes af risene. Gentag et par gange, indtil al bouillon er kogt ind, og risottoen er blød og cremet.
8
Riv osten, og vend i, indtil den er smeltet. Riv den gule skal på citronen fint, og vend i.
9
Smag til med salt og peber.
10
Servér risottoen med et drys kørvel, kylling, sky og snittede slikærter.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre