Hjemmelavet gravad laks med sennepssovs

Gravad laks med dild © Fru Timian
Jul

Gravad laks

Brug gerne 1/1 lakseside uden skind. Fisken skal være helt fersk, og du skal være opmærksom på hygiejnen og vaske fingre grundigt.
1
Læg et dobbelt lag plastfolie i bunden af et fad, der passer i størrelsen.
2
Bland peber, salt, sukker og hakket dild i en pose, og drys blandingen over fisken på begge sider.
3
Læg fisken i fadet ovenpå plastfolien.
4
Hæld citronsaft og brandy over, og pak laksen godt ind.
5
Sæt fadet i køleskabet, 3–4 dage.
6
Tag laksen ud, og skyl i koldt vand. Hak resten af dilden til laksen, og drys den over fisken, før du skærer den i tynde skiver.

Senneps-sauce

1
Kom æggeblomme, eddike og sennep i en skål, og pisk med en elpisker.
2
Dryp solsikkeolien i, få dråber ad gangen, imens du pisker hele tiden på mellem-hastighed.
3
Når du har hældt ca. halvdelen i, kan hastigheden på elpiskeren øges.
4
Hak dilden, og rør den i. Smag til med sukker, salt og peber.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre