Hjemmelavet rullepølse - favorit til frokost

Hjemmelavet rullepølse © Stine Christiansen/Skovdal Nordic
Jul

Rullepølse

1
Lad rullepølsen trække i suppen, ca. 1 time, før den kommes i rullepølsepresseren. Stil rullepølsen i køleskabet.
2
Rullepølsen har godt af at trække et par dage før servering, heraf ½-1 døgn under pres.
3
Skær slaget til, så det bliver en pæn firkant. Gem det afskårne.
4
Læg det kød, der er skåret fra på den tyndeste del af slaget. Krydr slaget med salt og peber.
5
Hak løget fint, og fordel løg, persille, timian og krydderier på den ene side af kødet. Rul pølsen fast sammen, og snør den godt.
6
Gnid med 2 spsk. salt, og læg den i et fad dækket med folie. Sæt rullepølsen i køleskabet, 1½ døgn.
7
Skrab overskydende salt af rullepølsen, og kom den i en passende stor gryde.
8
Kogelage: Hæld øl og dernæst vand over, så den kun lige er dækket, og tilsæt krydderbuket, løg, nelliker og peberkorn.
9
Kog rullepølsen ved svag varme,1½-2 timer.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre