Hummus med grøn bønnesalat og grillede tortillachips

Hummus med grøn bønnesalat og grillede tortillachips © Anders Schønnemann
Nem

Sådan laver du hummus

1
Hummus: Hvis du bruger tørre kikærter så læg kikærterne i blød i koldt vand i 10-12 timer. Spar tid og køb kikærter på dåse.
2
Kassér iblødsætningsvandet, og kog kikærterne møre i nyt vand i 1 time.
3
Tag 1⁄2-1 dl af kogevandet fra, og hæld resten ud.
4
Rist spidskommen på en tør pande, og stød det i en morter.
5
Kom kikærter, spidskommen, presset hvidløg, tahin, citron, persille og olivenolie i en blender, og kør det indtil det får den ønskede konsistens.
6
Justér konsistensen med kogevandet.
7
Smag hummusen til med citronsaft, salt, peber og evt. mere tahin.
8
Bønnesalat: Nip bønnerne, damp dem i 2 min., afdryp og afkøl.
9
Skyl kålen, og slyng den tør.
10
Skær pærerne i kvarte. Fjern kernehus og del kvarterne igen, så der er 8 både.
11
Vend bønner med kål, pærer, hakkede mandler og kørvel.
12
Rør ingredienserne til dressingen sammen, og dryp over bønnesalaten.
13
Grill tortillaerne, til de er sprøde, og skær dem i kvarte.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre