Hvid chokolade-mousse med lime og passionsfrugt

© Anders Schønnemann
Gæster

Hvid chokolade-mousse med lime og passionsfrugt

1
Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min.
2
Pisk æggeblommer med sukker til en æggesnaps.
3
Hak chokoladen, og smelt den i en skål over vandbad. Pisk fløden til skum.
4
Tag husblassen op af vandet, og smelt den ved svag varme i det vand, som hænger ved.
5
Rør chokoladen i æggemassen. Vend dernæst med den smeltede husblas og til sidst fløde og reven limeskal.
6
Fordel moussen i portionsglas, og lad den stivne i køleskabet min. 4 timer – helst til næste dag.
7
Kom passionsfrugtsaft og kerner, sukker og vand i en gryde og kog i ca. 5 min. ved svag varme. Si kernerne fra, og lad den afkøle.
8
Hæld coulis over den stivnede chokolademousse før servering, og pynt med skovsyre.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre