Hvid chokolademousse med jordbær og knas

Lys chokolademousse med jordbær og karamelliserede græskarkerner © Anne au Chocolat

Chokolademousse

1
Hak chokoladen groft.
2
Smelt den i en skål over et vandbad.
3
Pisk æggeblommer grundigt sammen i en skål.
4
Pisk æggehviderne stive i en anden skål.
5
Rør chokoladen ud i æggeblommerne.
6
Tilsæt salt.
7
Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i chokoladecremen.
8
Fordel moussen i fire portionsglas eller kopper.
9
Lad den hvile på køl, mindst 4 timer.

Karamelliserede græskarkerner

1
Smelt sukker til karamel på en pande.
2
Tilsæt græskarkerner. Rør rundt, så karamellen fordeler sig.
3
Lad græskarkernerne ”poppe” færdigt, inden de hældes til afkøling på et stykke bagepapir.
4
Anret chokolademoussen med karamelliserede græskarkerner og jordbær.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre