Italiensk kyllingebryst med ristet sortkål og citrus

Italiensk kyllingebryst med ristet sortkål og citrus © wichmann+bendtsen
30 min.

Sådan laver du kylling med ristet sortkål:

1
Dup kyllingebrystet med køkkenrulle, pensl med olivenolie, og grill - eller gennemsteg på panden. Krydr med salt og peber.
2
Italiensk gremolata: Skær eller riv citronskal i fine strimler. Pres 1 hvidløgsfed fint, hak persillen og bland sammen.
3
Skær den nederste del af kålen fra, ca. 5 cm, og skyl kålen.
4
Skær den grove midterstreng fra, skær kålen i store tern, skyl igen, og slyng kålen tør.
5
2 fed hvidløg skæres i tynde skiver. Steg dem forsigtigt gyldne, så de ikke blive mørke og bitre, i 1 spsk. olivenolie. Affedt på køkkenrulle.
6
Steg sortkål i hvidløgsolien på samme pande, drys chiliflager og lidt salt over. Bland kål og hvidløg sammen.
7
Server kyllingebryst med italiensk gremolata og den ristede sortkål med de gyldne hvidløgschips og chiliflager.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre