Jordbærsuppe med marengs og sommerblomster

Jordbærsuppe med brændt marengs og sommerblomster © Anders Schønnemann

Sådan laver du jordbærsuppe

1
Skyl og nip jordbærrene. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud.
2
Kom jordbær, sukker, vand, vaniljekorn og -stang i en gryde.
3
Kog ved svag varme i ca. 10 min.
4
Tag gryden af varmen. Fjern vaniljestangen, og blend jordbærlagen.
5
Si suppen, hvis det er nødvendigt, og afkøl.
6
Smag suppen til med citronsaft.

Marengs

1
Pisk æggehviderne stive, og tilsæt sukker. Smag til med flagesalt.
2
Kom marengsmassen i en sprøjtepose med stjernetylle.
3
Anret suppen i dybe tallerkener.
4
Sprøjt marengsmassen ud i små dutter på et skærebræt drysset med flormelis. Brænd overfladen gylden, og løft dem forsigtig over i suppen.
5
Pynt med spiselige blomster.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre