Jordbærtærte med karamel, guf og basilikum

Jordbærtærte med karamel, guf og basilikum © Anders Schønnemann

Mørdej

1
Bland mandelmel med hvedemel, flormelis, smør og salt, og saml dejen med æggeblommen. Lad dejen hvile i ca. 1 time i køleskabet.
2
Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, så den passer i størrelsen til en tærteform fx 35 x 10 cm.
3
Prik bunden med en gaffel, og sæt den i køleskabet, mens du tilbereder frangipane.

Frangipane

1
Sæt ovnen på 175°.
2
Rør smør med sukker, mandelmel, hvedemel og æg til en dej.
3
Fordel dejen på tærtebunden, og kom dulce de leche ned på dejen. Bag tærten til den er gylden, ca. 20 min. Afkøl bunden.

Guf

1
Pisk æggehviden stiv. Tilsæt sukkeret gradvist og pisk, til en guf-lignende konsistens.
2
Rør ødeosten blød, og vend den forsigtigt med guf.

Pynt

1
Skyl og nip jordbærrene. Skær jordbærrene i skiver. Top tærten med guf, og placér jordbærrene herpå.
2
Pynt med hakkede pistacienødder og basilikumblade.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre