Jordskokkesuppe med stegte kammuslinger på spyd

Jordskokkesuppe med stegte kammuslinger på spyd © Anders Schønnemann

Sådan laver du jordskokkesuppe med stegte kammuslinger

1
Pil og hak løget fint. Skræl jordskokkerne, og skær dem i mundrette stykker.
2
Skær æblet i kvarte, fjern kernehuset, og skær æblet i mindre stykker.
3
Varm en spiseksefuld olie i en gryde, og svits løg, presset hvidløg, jordskokker, æble og timian et par minutter.
4
Hæld bouillon på, og lad grøntsagerne simre under låg ved svag varme i ca. 30 min., til jordskokkerne er møre.
5
Blend suppen til en ensartet konsistens, og smag til med salt og peber.
6
Smelt smørret på en pande, og steg kammuslingerne et par minutter på hver side. Fordel dem på spyd.
7
Skyl krydderurterne, og slyng dem.
8
Kom krydderurter og 1 dl olivenolie i en blender, og blend til en krydderurteolie.
9
Rist brødet.
10
Kom sødmælk i suppen, og blend, til suppen skummer.
11
Hæld suppen i glas, og servér med kammuslinger på spyd, dryp af krydderurteolie, ristet brød i stave og kørvel.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre