Kalvegryde med tomat, salvie og appelsin

Kalvegryde med tomat, salvie og appelsin © Agneta Thorsén

Kalvegryde

1
Afpuds kødet, og skær det i tern, ca. 2 x 2 cm.
2
Brun kødet ad flere omgange i smør og olie på en stegepande. Krydr med salt og peber.
3
Kom kødet i en gryde. Pil, og hak løg og hvidløg. Skær de 6 store tomater i mindre stykker.
4
Steg løg og hvidløg på panden ca. 3 min.
5
Tilsæt tomatpuréen, og steg yderligere ca. 2 min. Vend tomaterne i løgblandingen.
6
Kom tomat-løgblandingen i gryden. Tilsæt vand, fond og 1 dl appelsinsaft. Bring i kog, og kog derefter under låg, ca. 1 1/2 time.
7
Skræl pastinakkerne, og skær dem i tern.
8
Pil de små rødløg. Vend pastinakker og løg i gryden, og lad koge yderligere, ca. 25 min.
9
Vend 1 tsk. fintrevet appelsinskal i, og jævn retten med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand.
10
Tilsæt de små blommetomater og salvie, og lad retten koge op.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre