Kalvetatar rørt med blomme og løg

Rørt kalvetatar med blomme og løg © Madetmere.dk
Nem

Kalvetatar

1
Halver perleløgene. Bring vand, eddike og sukker i kog.
2
Kog perleløgene heri. Lad dem trække, ca. 15 min. Det går lidt hurtigere, når lagen er helt varm.
3
Smelt smørret og kom boghveden på. Rist forsigtigt, til det dufter af nødder, og de har taget lidt farve.
4
De må endeligt ikke branke. Læg dem på køkkenrulle.
5
Skær kalvekødet i bittesmå tern. Hak hak hak.
6
Rør kalvekødet med olivenolie, salt, peber, sennep, skalotteløg og kapers. Smag til.
7
Fordel tataren på tallerkner. Top op med skallerne af perleløg, der sirligt er blevet pillet fra hinanden.
8
Kom papirtynde skiver blomme og den ristede boghvede ved.
9
Riv en smule peberrod over, og pynt med skovsyre.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre