Kaninterrine

Kaninterrine © Pia Enghild

Sådan laver du marinaden

1
Skær kaninfileterne fra rygbenet, gnid kødet med salt og peber, læg det i en lille skål. Hæld cognac over og lad det trække i ca. 1 ½ time.
2
Fileterne skal senere lægges hele i terrinen.

Farsen

1
Sæt ovnen på 180 °
2
Kaninkødet og leveren køres gennem en kødhakker.
3
Tilsæt de øvrige ingredienser og marinaden fra kaninfileterne og rør godt sammen.
4
Beklæd formen indvendigt med baconskiverne, læg halvdelen af farsen i formen, derover kaninfileterne, og fordel så resten af farsen på toppen, som dækkes med baconskiver.
5
Det hele trykkes godt sammen, låget lægges på, og terrinen bages i vandbad i ovnen i ca. 2 timer.
6
Serveres med landbrød.
7
Kaninen kan erstattes med en kylling med samme vægt.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre