Karrygryde a la Bollywood

Karrygryde a la Bollywood © Morten Andersen

Sådan laver du karrygryde

1
Auberginen skæres i skiver, som er cirka en centimeter tykke.
2
Drys (meget) salt på skiverne, og lad dem ligge mindst en halv time.
3
Skyl saltet af, og pres dem tørre med et rent viskestykke. Skær dem i grove tern.
4
Sæt en gryde på komfuret, og steg løg og rød peber i olie.
5
Når løgene er blevet klare, kommer du aubergine ternene i.
6
Lad det stege på middel varme. Hvis gryden bliver for tør, så kom lidt ekstra olie i.
7
Når løg og aubergine har stegt i cirka fem minutter,
8
Spis den med ris eller brød til. Pynt med koriander eller persille - og lidt cashewnødder på toppen.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre