Kartoffelchips med kaffekrydret aioli

Kartoffelchips med kaffekrydret aioli © Anders Schønnemann

Kartoffelchips med kaffekrydret aioli

1
Vask, og tør kartoflerne.
2
Varm olien i en gryde.
3
Kom kaffebønnerne i en lille sigte, sænk ned i olien i ½ minut.
4
Tag dem op, og kom dem i en morter.
5
Høvl tynde skiver kartoffel, den første skive bruges ikke.
6
Kom en håndfuld i gryden, tag dem op med en hulske, når de er gyldne og sprøde, og læg dem på bagepapir.
7
Drys med salt. Knus kaffebønnerne i morteren med hvidløg. Vend med mayonnaise og parmesanost, og servér.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre