Kartoffelsuppe med trøfler

Kartoffelsuppe med trøfler © Mads Mogensen

Kartoffelsuppe

1
Hak løget fint, og sautér det i smør i en gryde.
2
Tilsæt de skrællede kartofler, som er skåret i skiver, og lad grønsagsbouillon dække kartoflerne med 2 cm over dem.
3
Tilsæt laurbærblade, merian og salt og peber.
4
Når kartoflerne er kogte, tag nogle skiver op til hver servering, tag laurbærblade og merian op, og blend resten af suppen.
5
Høvl frisk trøffel over hver portion lige inden servering.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre