Klassisk oksegryderet med øl med kartoffelmos

Flamsk bøf eller carbonade flamande © bobedre.dk

Oksegryde

1
Sæt ovnen på 140°.
2
Skær kødet i tern, ca. 3 × 3 cm. Vend dem i krydret mel, og brun i smør.
3
Tag kødet op med hulske, og læg det til side.
4
Svits løg i samme gryde, rør tomatpuré, sennep og sukker i, spæd lidt efter lidt med øl, læg kødet tilbage, og tilsæt bouillon/vand.
5
Bring alt i kog, læg låg på, og sæt gryden i en 140° varm ovn i ca. 2 timer. Servér med stoemp og persilledrys.
6
Kog kartofler og gulerødder møre i samme gryde, dækket af let saltet vand.
7
Hæld kogevandet fra, og rør grøntsagerne til mos med et piskeris, mens du tilsætter små stykker smør.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Kristina
Rapportér

Er det lagerøl eller mørk ale der skal bruges? To meget forskellige slags øl...

Måltidsredaktionen
Rapportér

Tak for dit spørgsmål. Det skal være gerne være en overgæret Brown ale for den rette dybe smag i retten - og ikke en undergæret øl som en lagerøl. Opskriften er nu tilrettet. Endnu engang tak. mvh Måltidsredaktionen