Kødboller med perlebyg og rødkålssalat

30 min.

Kødboller, rødkålssalat og perlebyg

1
Snit rødkål fint. Skær rødløg i fine tern, og gem 1 spsk. til kødet.
2
Sautér løgtern i olivenolie, til de er blanke og bløde. Kom kålen i.
3
Skær det ene æble i grove tern, og kom dem i gryden sammen med saften fra appelsinerne.
4
Tag nogle timiankviste, og bind dem til en lille buket med en bomuldssnor. Læg buketten i gryden og fjern inden servering.
5
Tilsæt eddike, og krydr let med salt og peber. Lad kålen simre, ca. 10 min., og smag derefter til.
6
Sæt ovnen på 200°.
7
Skær det andet æble i tern, og hak persillen. Rør kødet med æggeblommer, æble, persille, rødløg samt lidt salt og peber.
8
Tag et par timiankviste, og gnid dem mellem håndfladerne, så timianbladene drysser ned i skålen. Rør rundt.
9
Form små kødboller af kødfarsen med en ske, og bag dem i ovnen, ca. 15 min. Kog perlebyggen imens efter anvisningen på pakken.
10
Anret kødbollerne med kål, perlebyg og frisk timian.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre