Kokos-hindbær bar

Kokos-hindbær bar © Stine Christiansen | Skovdal

Kokosbund

1
Beklæd en lille bradepande, ca. 20 x 20 cm, med plastfilm.
2
Blend kokosmel, mandler og sirup i en foodprocessor, til det ligner smuldredej, og kom det i bunden af formen.
3
Tryk det godt sammen, så bunden dækkes, og sæt den på køl.

Hindbær

1
Varm imens kokosolie og kondenseret mælk op under omrøring til lige under kogepunktet.
2
Tag gryden af varmen, tilsæt finthakket chokolade, og rør, til det er smeltet.
3
Kom hindbærrene i, og blend massen med en stavblender, så bærrene findeles.

Bar

1
Rør kokosmel i, og fordel blandingen over kagebunden. Jævn overfladen, og sæt den i køleskab, mindst 3 timer.
2
Topping: Overtræk med smeltet chokolade, og drys med frysetørrede bær.
3
Sæt den tilbage på køl, til chokoladen er stivnet, ca. 1 time. Skær kokos-hindbær-baren ud i små stykker. Opbevar dem på køl.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre