Kold ærteuppe med mynte, quinoa og lufttørret skinkecrisp

Kold ærteuppe med mynte, quinoa og lufttørret skinkecrisp © Iform.dk

Ærtesuppe

1
Sæt ovnen på 200°.
2
Quinoa skylles og koges efter anvisningen på pakken.
3
Læg skinken på bagepapir, og rist den i ovnen, ca. 5 min. Læg den til afkøling, og hak den fint.
4
Ærterne koges op med bouillon og 1 spsk. salt og blendes med olie, 1 agurk og mynte. Smag til med limesaft, salt, peber og chili.
5
Suppen afkøles og stilles på køl, ca. 1 time før servering.
6
Anret den kolde ærtesuppe med quinoa, skinke, purløg og evt. agurkekrøller.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre