Kold hindbærsuppe med champagne

Kold hindbærsuppe med champagne © Frederikke Heiberg
Nytår

Sådan laver du hindbærsuppe med champagne

1
Bring sauternes, rødvin, vand, sukker, citronsaft og den flækkede vaniljestang i kog i en lille gryde.
2
Skru herefter ned for varmen, og tilsæt mynte, basilikum og peber.
3
Lad suppen simre ved medium varme i 15 min.
4
Si suppen over i en skål, og lad den afkøle en smule.
5
Hæld den derefter over hindbærrene, og sæt skålen i køleskab i mindst 8 timer.
6
Fordel frisk frugt og bær i fire dybe tallerkener.
7
Tag forsigtigt hindbærrene op af suppen, og læg dem ved frugten.
8
Tilsæt champagnen til suppen, hæld den over frugten, og servér.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre