Kold tomatsuppe med ciabatta-toast

Kold tomatsuppe med ciabatta-toast © Per Ranung
Hurtig

Tomatsuppe

1
Sæt ovnen på 250°.
2
Rør de moste tomater sammen med pesto og afkølet grøntsagsbouillon. Stil koldt.
3
Skær mozzarellaen i skiver, flæk brødene, og skær dem i mindre stykker. Kom ost på brødene, og læg dem på en plade med bagepapir.
4
Gratiner i den øverste del af ovnen ca. 10 min.
5
Skær tomaterne i små tern. Kom halvdelen af tomaterne i suppen, og bland resten med rucola, olie, salt og friskkværnet sort peber.
6
Server suppen meget kold, evt. med isterninger, og lune brød med rucola og hakkede tomater henover.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre