Kyllinge-frikassé med grøntsager

Kyllinge-frikassé med grøntsager ©

Sådan laver du kyllinge-frikassé med grøntsager

1
Kom kyllingefileterne i en gryde med vand, så det dækker.
2
Kog op ved svag varme. Skum urenhederne af suppen, tilsæt salt, peber, laurbærblade, persille og suppeurter, og lad kødet simre, indtil det er mørt – ca. 30 min.
3
Rens imens grøntsagerne. Skær dem i mundrette stykker.
4
Si det meste af suppen over i en ren gryde.
5
Findel kyllingekødet, og læg det til side.
6
Kog grøntsagerne sprøde i suppen i 2-5 minutter. Kog hver slags for sig, og tag dem op med en hulske.
7
Smelt smørret i en gryde, og drys melet i. Rør godt sammen.
8
Lav en opbagt sauce ved at hælde suppen i en lille smule ad gangen - i alt ca. 8 dl.
9
Lad saucen koge ca. 5 min. under omrøring, og smag til med lidt fintrevet citronskal, citronsaft, salt og peber.
10
Rund saucen af med fløde eller creme fraiche 38%. Er den for tyk, spædes til med mere af suppen.
11
Tilsæt grøntsager, kød og ærter, og varm frikasséen igennem.
12
Servér med kogte nye kartofler, og drys med kørvel.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre