Kyllingebouillon til risotto - hjemmelavet bouillon

Kyllingebouillon til risotto © Per Ranung

Kyllingebouillon

1
Sæt ovnen på 250°.
2
Læg kyllingeskroget på en plade, og steg det midt i ovnen, til det har fået farve, ca. 30 min.
3
Pil løgene, og hak dem groft. Rens svampene. Steg løg og svampe i olie i en gryde.
4
Læg kyllingeskroget i, og hæld vand ved. Bring i kog, og skum godt. Tilsæt laurbærblade og salt, og lad koge under låg, ca. 3 timer.
5
Si bouillonen igennem et saftklæde eller en finmasket si.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre