Kyllingebryst i krydret mandelsauce

Kyllingebryst i krydret mandelsauce © Tia Borgsmidt
Sund

Bulgursalat

1
Bulgur: Rens alle grøntsagerne, og hak dem fint. Steg dem blanke i en gryde med olie.
2
Skyl bulguren i koldt vand, og lad den dryppe af. Vend den sammen med grøntsagerne, og tilsæt bouillon eller vand.
3
Kog op under omrøring.
4
Skru ned, læg låg på, og lad bulguren simre, til den er mør, og væsken er opsuget, ca. 15 min.
5
Skyl, tør og hak persillen. Rør den i bulguren, og smag til med salt og peber.

Kylling og mandelsauce

1
Rist mandlerne på en tør pande, 5 min. Hak den ene halvdel fint og den anden groft.
2
Del hvert kyllingebryst i tre stykker, og krydr med salt og peber. Brun dem på en pande med olie, og tag af panden.
3
Skræl og hak skalotteløg, hvidløg og ingefær, og steg dem bløde på panden.
4
Tilsæt de finthakkede mandler, sukker, krydderier og bouillon, og kog saucen igennem.
5
Læg kødet i saucen, og lad retten simre, til kødet er gennemvarmt, ca. 8 min.
6
Fisk de hele krydderier op af saucen, og tilsæt de grofthak­kede mandler.
7
Smag til med salt og peber, og servér med bulgur og salat.
8
Tip: Hvis der er bulgur tilovers, kan det nydes koldt, fx i en salat.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre