Kyllingequeneller med hvidløgsstegte haricots verts

Kyllingequeneller med hvidløgsstegte haricots verts © Ulrika Pousette
30 min.

Kyllingequeneller

1
Pil løget og 2 fed hvidløg, og hak det fint. Kom løgene i en gryde, og tilsæt tomater, tomatpuré, sukker, 1 tsk. salt og sort peber.
2
Lad koge under låg, ca. 15 min. Blend glat med stavblender.
3
Vask og halver citronen. Riv skallen af den ene halvdel fint, og pres 1 spsk. saft. Skær resten af citronen i både.
4
Hak det halve af timianen. Skær kyllingekødet i mindre stykker.
5
Blend kyllingekødet i en foodprocessor sammen med citronskal, æg, 1 tsk. salt og sort peber. Rør den hakkede timian i.
6
Bring 7 dl vand i kog med 1 tsk. salt. Form kyllingefarsen til ovale boller (queneller).
7
Læg dem i gryden, og lad dem småkoge under låg, ca. 10 min., til de er gennemkogte.
8
Pil 2 fed hvidløg, og skær i skiver. Steg hvidløgsskiverne i olie, ca. 3 min.
9
Tilsæt bønner, og lad dem stege med ca. 5 min. Krydr med 1/2 tsk. salt.
10
Server quenellerne med citronbåde, tomatsauce, haricots verts og brød. Pynt med den resterende timian.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre