Labskovs - helt klassisk simre-gryderet

Klassisk Labskovs © Madetmere.dk

Labskovs

1
Skær tykkammen i grove stykker. Kom i en gryde, og dæk med koldt vand.
2
Lad koge ved mellemvarme, 3-4 min. Skum alle urenheder af, der lægger sig på overfladen.
3
Hak løg i både, og tilsæt med laurbærblade, sennepsfrø og peberkorn.
4
Tilsæt ikke salt, da det gør, at kartoflerne ikke vil koge ordentlig ud, og kødet kan blive lidt hårdt.
5
Lad simre, til kødet er ved at være mørt, ca. 2 1/2 time.
6
Skær kartofler i tern. Tilsæt, og lad det koge endnu 1 time.
7
Hæld overskydende væde fra, når kartoflerne er møre. Der er passende mængde væde i labskovsen, når det lige dækker kartoflerne.Er retten ved at koge tør, tilsættes der lidt ekstra.
8
Vend smør i, når kartoflerne er helt udkogte. Smag til med salt og evt. en smule syre.
9
Kom purløg og smør på toppen. Server med rødbeder og sennep.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre