Lækre mexicanske tacos med ølbraiserede oksekæber

Bløde tacos med ølbraiserede oksekæber © Anders Schønnemann
Weekend

Ølbraiserede oksekæber

1
Hak løgene. Pres hvidløgene. Skær gulerod i små tern.
2
Varm lidt af olien i en stor ovnfast gryde. Brun oksekæberne godt, og sæt til side.
3
Svits løg, hvidløg og gulerod sammen med krydderierne, 2 min.
4
Tilsæt tomatpuré, øl og fond, og kom de brunede kæber tilbage i gryden. Bring i kog, og læg låg på gryden.
5
Sæt ovnen på 150°, og lad kødet stege i gryden, ca. 3 timer.
6
Afdryp, og skyl bønnerne, og kom dem i gryden til kødet. Lad dem stege med de sidste 15 min.
7
Vend godt rundt, og smag til med salt og peber.

Syltede rødløg

1
Skær løget i tynde både. Kom løg, eddike og sukker i en gryde, og kog op, til sukkeret er opløst.
2
Tag gryden af varmen, og lad løgene afkøle i lagen.

Koriandersalsa

1
Hak koriander, og vend med presset hvidløg og limeskal.
2
Lun de bløde tacos, og servér med oksekæber, syltet løg, koriandersalsa og cremefraiche.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre