Lammefilet og kål i sæson - Det italienske landkøkken

Lammefilet og kål ©
30 min.

Lammefilet med kål

1
Sæt ovnen på 200°, eller tænd grillen.
2
Vask kartoflerne, tør dem, og halver dem. Vend med 1 spsk. olivenolie, og krydr med salt. Vend rundt med rosmarinnåle, og grill, eller bag i ovnen, 20 min.
3
Klargør kålen: er midterstreng grov, skæres den fra - og det groveste af bunden. Skær kålbladene i mindre stykker. Skyl og tør.
4
Nip stilke af bønnerne.
5
Steg kålen i 1 spsk. olivenolie sammen med presset hvidløg og chili. Kort tid, men lidt hårdt. Krydr med salt.
6
Kog bønnerne i letsaltet vand, 2-3 min.
7
Tør kødet med køkkenrulle. Pensl med olivenolie, og læg på den varme grill - eller steg kødet på panden i 1 spsk. olivenolie og 2 tsk. smør på panden, 4-7 min. på begge sider, afhængigt af tykkelsen.
8
Krydr med salt og friskkværnet peber.
9
Server lammefilet med mynte, kål i sæson, bønner og kartofler.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre