Lammefrikadeller med quinoasalat

Lammefrikadeller med quinoasalat © Anders Schønnemann

Sådan laver du lammefrikadeller med quinoasalat

1
Quinoasalat: Kog quinoa som angivet på emballagen, og afdryp.
2
Snit kålen fint. Hak koriander. Skær agurk i små tern, og hak rødløget fint.
3
Vend alle ingredienserne sammen, og smag til med salt og peber.
4
Rør yoghurt med mayonnaise, hakket mynte og presset hvidløg. Smag til med salt og peber, og vend dressingen i quinosalaten.
5
Lammefrikadeller: Rist krydderierne på en tør pande, til de begynder at dufte. Stød dem i en morter.
6
Rør lammekød med salt. Hak løget, og pres hvidløg. Rør løg, hvidløg og krydderier i kødet sammen med æg, danskvand og rasp. Krydr med peber.
7
Lad farsen hvile i køleskabet i en halv time.
8
Hak fetaosten, og vend i farsen. Krydr med salt og peber.
9
Varm olien på en slip let-pande. Form farsen til små frikadeller på størrelse med en golfbold, og steg dem i ca. 5 min. på hver side.
10
Servér frikadellerne med quinoasalat.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre