Lammeracks i ovn med bagte grøntsager og olivencreme

Lammeracks med ovnbagte gulerødder og olivencreme © Ulrika Pousette
30 min.

Lammeracks

1
Sæt ovnen på 200°.
2
Skræl gulerødderne, og skær dem i stykker. Bræk blomkålen i buketter. Pil løgene, og skær dem i tern.
3
Kom gulerødder, blomkål og løg i et ovnfast fad.
4
Dryp 1 spsk. olie og hvidvinseddike henover, og krydr med 1 tsk. saltflager og sort peber. Drys timian over.
5
Tilbered midt i ovnen, ca. 10 min.
6
Krydr kødet med 1 tsk. salt og friskkværnet peber. Brun kødet på alle sider i 1 spsk. olie.
7
Læg kødet på grøntsagerne, og tilbered midt i ovnen, til kødet har en centrumtemperatur på 55°, ca. 15 min.
8
Lad kødet hvile, ca. 5 min., inden det skæres i portionsstykker. Server med gulerødder, blomkål og grøn oliventapenade.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre