Landbrød bagt med øl og hasselnødder

Landbrød med øl © Pia Enghild

Landbrød med pilsner

1
Bland de to meltyper grundigt. Smuldr gæren i melet, og tilsæt de øvrige ingredienser.
2
Hak hasselnødderne fint og kom dem i dejen.
3
Ælt dejen, til den er blank og elastisk, og lad den hæve i køleskab natten over (8-12 timer).
4
Tag dejen ud af køleskabet dagen efter, og lad den temperere på køkkenbordet i et par timer.
5
Smør stenformen både bund og låg grundigt med smagsneutral olie. Brug en almindelig kageform, hvis du ikke har en stenform.
6
Skrab dejen ud på et meldrysset bord, og form den til en kugle.
7
Læg dejkuglen i stenformens bund, og pres let på den, så den fylder bunden ud.
8
Sæt formen –uden låg – til efterhævning 1 time eller til næsten dobbelt størrelse.
9
Skær et par snit i dejens overflade, læg låget på, og sæt formen på en bageplade på næstnederste ribbe i en kold ovn.
10
Sæt ovnen på 200°
11
Bag i ovnen, 1½ time. Tag det straks ud af formen, og lad det køle af på en bagerist.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre