Langtidsstegt nakkefilet med pistacie og mynte

Langtidsstegt nakkefilet © Anna Skoog

Langtidsstegt svinekam med pistacie og mynte

1
Sæt ovnen på 125°.
2
Bland koriander, salt, peber, sukker, citronskal og saft sammen.
3
Placer kødet i et ovnfast fad, og dæk med folie af aluminium. Gnid krydderierne ind i kødet, og lad det stå i ovnen til kødet næsten falder fra hinanden, ca. 5 timer.
4
Fjern folien, og skru op til 225°.
5
Si saften fra kødet, og hæld lidt over kødet. Gem 1 dl til kartoflerne.
6
Lad kødet stege videre i ovnen, til det er brunt og sprødt, 15-20 min.
7
Hak pistacienødderne og mynten groft. Drys lidt af det over kødet, og server resten som tilbehør.

Kommentar

Del dine tips, forbedringer eller oplevelser med andre

Anne-Mette Ibsen
Rapportér

Langtidsstegt svinekam med pistacie og mynte: Svært at bedømme, fordi stegen blev sort af 5 timers stegning på 200 grader. Det forekom mig også vildt højt til langtidsstegning, men man er jo autoritetstro, ellers er langtidsstegning fra 100 og derunder grader. Det er meget beklageligt, kødet blev helt forkullet til langt ind.

Redaktionen Måltid
Rapportér

Kære Anne-Mette, Tusind tak for din kommentar på opskriften med Pulled Pork. Og av, for den - du har fuldstændig ret! 200° er nu rettet til 125° - det var en alvorlig indtastningsfejl fra vores side. Tak fordi du gjorde os opmærksom på det - og vi beklager din oplevelse! Bedste hilsener fra Måltidsredaktionen