Langtidsstegt svineskank - Nem og supermør

Langtidsstegt svineskank med æbler og salvie © Thomas Alcayaga

Svinekoteletter med æbler og salvie

1
Sæt ovnen på 150°.
2
Rids svineskanken med en skarp kniv, helst kun igennem sværen, ikke ned i kødet. Smør kødet ind i lidt olie.
3
Salt godt mellem sværerne. Krydr med peber. Gnub krydderierne ind.
4
Tilbered i ovn, 1 1/2 time.
5
Skræl imens rødbeder, og pil løg.
6
Skær løg i kvarte og rødbeder i små stave i ca. samme størrelse.
7
Kom grøntsagerne i fadet med skanken. Krydr med salt og peber, og hæld æbleeddike ved.
8
Sæt fadet tilbage i ovnen, og tilbered yderligere 1 1/2 - 2 timer, til både skank og grønt er mørt.
9
Kødet er mørt, når det kan trækkes fra benet. Skru evt. op for temperaturen, hvis sværerne ikke er sprøde, 10-15 min.
10
Vinaigrette: Rør alle ingredienserne til vinaigretten sammen. Smag til med salt og peber.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre