Lasagne Bolognese - et sikkert familiehit

Lasagne Bolognese © Thomas Alcayaga

Bolognese

1
Skær bacon i tern, og steg fedtet af det i en tykbundet gryde. Tag op.
2
Brun det hakkede oksekødet af gryden, lidt ad gangen, så det ikke bare koger, men faktisk steger. Tag kødet op.
3
Skræl, og skær grøntsagerne i fine stykker.
4
Kom i gryden, og steg ved mellemvarme, til løgene er klare. Kom bacon og kød tilbage i gryden.
5
Hæld vin ved, og lad simre, 1 time.
6
Kom tomaterne i gryden. Kom også laurbær, oregano og peber i.
7
Lad saucen simre, 1-2 timer. Kogetiden er afhængig af, hvor intens bolognese-smagen skal være.

Bechamel

1
Smelt smørret, og pisk melet i.
2
Lad det boble en smule, og kom løbende mælk i, mens du pisker.
3
Lad saucen koge igennem, 2 min., for at undgå melsmag.
4
Skru ned for varmen, rør den revne ost i og smag til med salt, peber og revet muskatnød.
5
Kom lidt bolognese og lidt bechamel i bunden af et ovnfast fad.
6
Læg et lag lasagneplader ovenpå.
7
Fordel saucerne over lasagnepladerne, så hvert lag plader er dækkede. Slut af med bechamelsauce og til sidst skiver af frisk mozzarella.
8
Sæt ovnen på 200°.
9
Bag lasagnen, ca. 45 min., til lasagnepladerne er færdige, og osten har fået en gylden farve.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre