Letsprængt andebryst i gremolatasky

Letsprængt andebryst med kartofler og spinat i gremolatasky © Anders Schønnemann

Letsprængt andebryst

1
Dagen før: Drys salt og sukker på andebrysternes kødside, og læg dem i en plasticpose i køleskabet.
2
På dagen: Kog, og pil kartoflerne. Sæt ovnen på 250° .
3
Dub andebrysterne tørre med køkkenrulle, og læg dem i et smurt, ildfast fad.
4
Steg kødet i ovnen, ca. 12 min., eller til sværen er gylden.
5
Skru ned til 200°, og lad kødet stege ca. 10 min. mere.
6
Smelt smør i en pande, og rist kartoflerne heri.
7
Vend til sidst kartoflerne med persille, rødløg, revet citronskal, finthakket hvidløg og salt på panden.
8
Tag fra varmen, vend kartoflerne med spinaten, og server med andebryst skåret i mindre stykker.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre