Linguine carbonara

Linguine carbonara © Anders Schønnemann

Sådan laver du linguine carbonara

1
Kog pastaen efter anvisning.
2
Svits porchetta i lidt olie, indtil den er sprød, og tag den op.
3
Svits hakket hvidløg, og tag det op.
4
Pisk æggeblommer og mælk sammen i en skål, og riv parmesanost heri.
5
Hæld pastavandet fra, men gem et par deciliter.
6
Hæld pastaen tilbage i gryden, og tilsæt æggeblandingen under omrøring.
7
Rør rundt indtil det tykner, og osten smelter, men ægget må ikke koge. Spæd til med lidt pastavand.
8
Vend svitset hvidløg heri, og smag til med salt og peber.
9
Bræk de nederste trævlede ender af på aspargesene, og lad dem koge møre i 1-2 min.
10
Servér pastaen med asparges og sprød porchetta.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre