Maltboller

Maltboller ©

Dag 1

1
Hæld vand og øl i en skål, og opløs gæren heri.
2
Tilsæt salt, sirup, havregryn, maltmel og fuldkornsspeltmel.
3
Ælt hvedemel i lidt ad gangen, og rør dejen godt - brug en røremaskine. Hold lidt af melet tilbage, og ælt dejen, til den slipper skålens kant.
4
Stil dejen tildækket til hævning i køleskabet til næste dag.

Dag 2

1
Tag dejen ud af køleskabet, og lad den stå på køkkenbordet mindst 1 time - og gerne 2.
2
Vælt dejen ud på et bord drysset med grovvalsede havregryn, og form skødesløst til boller. Læg bollerne på et stykke bagepapir.
3
Lad hæve tildækket i ca. 1 time.
4
Tænd ovnen på 250°, og lad en bageplade blive varm i ovnen.
5
Løft forsigtigt boller og bagepapir over på den varme plade, og bag i ovnen i ca. 15 min., til de er mørke og sprøde i overfladen.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre