Mandelbudding med rabarbergelé

© Anders Schønnemann
Gæster

Mandelbudding

1
Sæt husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min.
2
Rør æggeblommer og sukker med vaniljekorn, indtil det er hvidt. Kom fløden i en gryde, og varm op til kogepunktet.
3
Hæld den lune fløde i æggeblommerne under piskning.
4
Hæld tilbage i gryden, og varm op til kogepunktet under omrøring - det må endelig ikke koge. Afkøl til fingervarmt.
5
Kram husblassen fri for vand, og smelt i den lune creme.
6
Vend til sidst hakkede mandler i, og fordel buddingen i glas. Dæk med husholdningsfilm, og stil på køl i ca. 4 timer.
7
Læg husblas i koldt vand i ca. 10 min.
8
Kom rabarber, sukker og vand i en gryde, og kog i ca.
9
10 min. ved svag varme, indtil rabarberne er møre.
10
Si saften fra, og lad den afkøle til fingervarm. Der skal være ca. 1 dl saft.
11
Kram husblas fri for vand, og rør i rabarbersaften, til den er opløst. Hæld geleen over mandelbuddingen, og lad den stå og sætte sig ca. 1 time i køleskabet.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre