Moules marinieres - maritim fastfood

Moules marinieres © Madetmere.dk
Nem

Moules marinieres

1
Skyl og sorter muslingerne. Husk også at fjerne skægget, hvor de har siddet fast. Det er nemmest at gøre med bagsiden af en kniv.
2
Hak løg, æble, fennikel og stilkene fra estragon og dild fint.
3
Steg grøntsagerne i smør sammen med laurbærblade, til løgene er gennemsigtige, i en stor gryde.
4
Hæld sherry og æblejuice ved, læg låg på, og skru godt op for varmen.
5
Lad væden koge, kom muslingerne i, læg låg på. Damp, til de har åbnet sig, ca. 2-3 min.
6
Kom de muslingerne op i skåle. Tag evt. lidt suppe fra til sauce.
7
Kom fløde i suppen, og kog ind uden låg, 2 min. Fuld skrue.
8
Smag til med salt, peber, citronsaft og -skal. Hæld suppen over muslingerne.
9
Drys med estragon og dild.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre