Naked cake med chokolade og Nutella

Naked cake med chokolade og Nutella © Helén Pe

Naked cake

1
Sæt ovnen på 175°.
2
Bland de tørre ingredienser i en skål. Pisk æg, mælk og olie sammen i en separat skål.
3
Vend de tørre ingredienser og vandet i æggemassen, og pisk det sammen til en glat dej.
4
Hæld dejen i tre smurte og meldryssede springforme; den ene ca. 26 cm i diameter, den anden ca. 20 cm i diameter og den tredje ca. 10 cm i diameter.
5
Bag bundene i den nederste del af ovnen; den store form ca. 50 min., den mellemstore ca. 40 min. og den mindste ca. 25 min.
6
Vend kagerne ud på en bagerist, og lad dem afkøle under formene. Flæk hver kage i to lagkagebunde.
7
Nutellafrosting: Hak chokoladen, og smelt den og Nutellaen i mikroovn eller over vandbad. Lad afkøle.
8
Pisk smør og vaniljesukker luftigt. Pisk æggehvider, sukker og salt over vandbad, til sukkeret er opløst, 45–50°.
9
Tag gryden af varmen, og fortsæt med at piske med håndmikser, til marengsmassen er kold.
10
Pisk smør og chokolade i marengsmassen. Kom cremen i en sprøjtepose. Klip et lille hul, ca. 5 mm. Stil frostingen i køleskabet, ca. 1 time.
11
Sprøjt cremen på bundene, og læg lagkagen sammen.
12
Pynt lagkagen med figner, hindbær, kirsebær og nødder lige før servering.
13
Kog sukker og vand til en lys karamelmasse. Dyp hurtigt grydens bund i koldt vand, så karamelmassen bliver afkølet.
14
Hæld karamellen over frugt og nødder.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre