Nem og meget fransk chokolade-crème brûlée

Chokolade-crème brûlée © Pia Enghild

Chokolade-crème brûlée

1
Sæt ovnen på 135°.
2
Varm fløde, sødmælk, rørsukker og vaniljekorn i en gryde, og træk fra varmen ved ca. 60°. Hæld over chokoladen, og rør, til chokoladen er opløst.
3
Vend æggeblommer i, og hæld crème brûlée-massen i fire forme.
4
Sæt formene i en dyb bradepande med 1 cm kogende vand.
5
Bag crème brûlée’rne i vandbadet, 25 min.
6
Chokolade-crème brûlée’rne skal virke faste, når de tages ud. Stil dem på køl, og karamelliser inden servering med gasbrænder eller under grillen med 1 tsk. rørsukker jævnt fordelt på hver overflade.
7
Server evt. med syltede brombær til.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre