Nudelsalat med asiatiske kyllingekødboller

Nudelsalat med asiatiske kyllingekødboller © Camilla Pilgaard
Nem

Nudelsalat med asiatiske kyllingekødboller

1
Hak chili, riv ingefær og pres hvidløg - både til dressingen og kyllingekødbollerne.
2
Bland olie, soja, limesaft og flydende honning sammen til dressingen. Tilsæt herefter hvidløg, chili og ingefær. Smag til sidst til med salt.
3
Skræl, og skær squash og gulerødder i fine strimler. Brug evt. en kartoffelskræller. Snit i mindre stykker.
4
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Skyl dem herefter i koldt vand, inden de blandes med gulerødder, squash og forårsløg. Vend dressingen i salaten, og stil det på køl inden det skal serveres.
5
Rør kyllingefars med æg, sesam, limesaft, soja, presset hvidløg, fintrevet ingefær og finthakket chili. Tilsæt lidt salt og peber.
6
Steg kyllingekødbollerne i lidt olie på panden ved medium varme.
7
server kyllingekødbollerne med kold nudelsalat og top med saltede peanuts.
8
Tip! Du kan sagtens fryse de stegte kyllingekødboller ned i små portioner til madpakken eller til en hurtig aftensmad en anden dag.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre