Nudelsalat med kalvekød og peanutdressing

Nudelsalat med kalv og peanutdressing © Madetmere.dk
Hurtig

Kalvekød

1
Krydr kødet med salt og peber. Brun på en rødglødende pande, 1 min., på hver side.
2
Skru ned for varmen, og kom smør ved. Steg, ca. 2 min., på hver side. Kødet må gerne være medium rare.
3
Tag kødet af panden, og lad det trække, før det skæres, ca. 5 min.
4
På samme pande steges strimler af rødløg og bøgehatte. De skal blot falde sammen. Smag til med salt og peber.

Peanutdressing

1
Kom peanutbutter og kokosmælk i en kasserolle sammen med limesaft.
2
Kog kort op, og tilsæt sesamolie, fiskesauce, finthakket chili og citrongræs.
3
Lad det boble hurtigt. Smag til med salt og peber og evt. mere limesaft.
4
Er dressingen blevet for tyk, kan den tyndes en smule med vand.
5
Er den for chunky, kan den få en hurtig omgang med en stavblender.

Nudelsalat

1
Tilbered risnudler efter anvisning på pakken. Kom dem i bunden af en skål.
2
Kom herpå salatblade, fintskåret kød, agurk og tomat.
3
Kom også svampe og løg ved. Top med peanutdressing og grofthakkede peanuts.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre