"Open sandwich" med kylling a la mormor

Open sandwich med kylling © Ulf Svane
Nem

Open sandwich

1
Rør mayonnaise med halvdelen af karsen, og krydr med salt og peber.
2
Skær kyllingebryst igennem på langs, så du har 8 stykker. Krydr med salt og peber.
3
Varm olie på en pande, og steg, ca. 3 min., på hver side, til kyllingen er gennemstegt.
4
Dryp brødet med olie, og grill på en varm grillpande eller i ovnen, til det er gyldent.
5
Skyl salaten, og slyng den tør. Skær agurk i skiver.
6
Top brødet med karsecreme, salat, grillstegt kylling, agurk, æble-rabarber- ketchup. Drys resten af karsen over.

Æble-rabarberketchup

1
Hak løget fint. Skær æblet i kvarte. Fjern kernehus, og skær æblet i små tern. Skær rabarberne i små stykker på ca. 1 cm.
2
Varm olien i en gryde, og svits løg og æble et øjeblik. Tilsæt rabarber, ingefær, eddike, sukker og kanel.
3
Lad rabarberne simre uden låg ved svag varme, til væden er fordampet, ca. 20 min.
4
Tag gryden af varmen, fjern kanelstangen, og smag til med sukker, salt og peber.
5
Afkøl, og blend den evt., inden den kommer på glas.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre