Ovnbagt hel kylling - helt sprødt skind og saftigt kød

Ovnbagt hel kylling © Per Ranung

Kylling

1
Bland vand og salt, og rør, til saltet er opløst.
2
Læg kyllingen i lagen. Stil kyllingen i køleskabet, ca. 8 timer.
3
Sæt ovnen på 225°.
4
Tag kyllingen op af saltlagen, og dup den tør med køkkenrulle. Skær igennem ved brystbenet, og del kyllingen på midten.
5
Vrid den op, og læg den udbredt på en bageplade med brystet opad.
6
Smør kyllingen med smør, og tilbered den midt i ovnen til en indretemperatur på 75°.
7
Lad kyllingen hvile ca. 10 min. før servering.

Kommentar

Del et tip/kommentar og hjælp andre